塔斯曼尼亞短刺海膽 100克

Fischen

定價 $248.00

塔斯曼尼亞短刺海膽 100克


短刺海膽屬塔斯曼尼亞原生品種,與長刺海膽不同之處,在於無被當地政府介定為「害蟲」,而且同鮑魚,龍蝦一樣,有捕撈限額。季節只有每年8-12月,捉完就好可能提前結束。再加上同長刺海膽比較,相對細塊同肉少。


收穫比率僅為5%,比長刺的平均9%還要低... 因為勞工成本很高。

但由於鮮甜度可比美北海道馬糞海膽,過去一直以出口到日本為主,加上澳洲愈來愈多高級餐

廳選用短刺海膽作為食材,因此能出口到香港的數量少之有少。


熱血Marketplace價︰$248

 

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